Bábovka s mandlemi a čokoládou zpět

Recept je postaven na základech královské bábovky, kterou jsem našla v kuchařce mojí babičky. Je vláčná, lehce sladká a krásně v ní křupou mandle. Nezapomeňte poprášit moučkovým cukrem – nejlépe s vanilkou.

POSTUP:

Žloutky, cukr a rozpuštěné máslo utřete do hladké hmoty a přidejte mleté mandle a čokoládu.

Přidejte mouku smíchanou s kypřícím práškem a vanilkovým cukrem, vmíchejte smetanu

Z bílků ušlehejte sníh a opatrně ho zapracujte do těsta.

Ve vymazané a vysypané formě pečte na 175 stupňů cca 45 minut (ke konci zapíchněte špejli – pokud na ní nic neulpí, je hotovo).

Po úplném vychladnutí vyklopte bábovku z formy a poprašte moučkovým cukrem (já požívám moučkový s vanilkou)

TIP: Správně vyšlehaný sníh poznáte tak, že po otočení nádoby dnem vzhůru drží jako přibitý. Šlehejte ho z vychlazených bílků.

Na poprášení bábovky je ideální moučkový vanilkový cukr. Jak ho získat? Do zavařovací sklenice dejte moučkový cukr, nalámejte do něj vanilkový lusk, zavřete a nechte několik dní uležet.