Bábovka s ovocem a citronovou polevou zpět

Ingredience:
vejce	8 ks	cukr krupice	300 g	polohrubá mouka	600 g
prášek do pečiva	1 balíček	vanilkový extrakt	2 lžíce	citron - kůra	2 ks
olej	200 g	vlažná voda	200 g	drobné ovoce (maliny, borůvky, rybíz, lesní jahody...)	100 - 150 g
Poleva:
moučkový cukr	150 g	citronová šťáva	3 lžíce

Příprava

Taky často sáhnete po osvědčeném receptu a jenom ho něčím vylepšíte, něčím pozměníte? Já jsem tohle udělala s osvědčeným receptem na babiččinu bábovku. Vytáhla jsem obří litinovou bábovku, umíchala dvojité množství těsta, přidala ovoce posbírané na zahrádce a navrch přidala i citronovou polevu.

Ušlehejte žloutky s cukrem a olejem do světlé pěny.

Postupně přidávejte mouku smíchanou s práškem do pečiva a přilévejte vodu. Přidejte i vanilkový extrakt.

Nakonec vyšlehejte z bílků tuhý sníh a opatrně vmíchejte do těsta.

Do vymazané a moukou vysypané formy vlijte přibližně polovinu těsta. Přidejte ovoce a zalijte zbylým těstem.

Pečte ve vymazané a vysypané formě na 170°C přibližně 3/4 hodiny, záleží na velikosti formy. Propečení zkoušejte špejlí. Těsto se na ni nesmí lepit.

Hotovou bábovku vyklopte a nechte vychladnout.

Smíchejte prosátý moučkový cukr se šťávou a lžící polevu po částech nalijte na bábovku a nechte zatuhnout.