Bábovka s vlašskými ořechy vegan zpět

Bábovka bez vajec pro mě byla velká výzva. Docela jsem se toho bála, ale když se mi povedl nadýchaný, luxusní kakaový dezert, rozhodla jsem se, že do toho půjdu a konečně to risknu. Člověk asi musí dělat pomalé krůčky k tomu, aby se dostal dál a dál. Vždy když si říkám "tak to bude asi už konec, nic dalšího nevymyslím", přijde prostě nějaký impulz, myšlenka a jede se dál. Jelikož musím vždy vše vyzkoušet, tak to nemá dlouhého trvání a jdu na to. Ne vždy to dopadne, ale musím říct, že tohle pečení mě baví svojí rychlostí přípravy. Tento korpus má rovněž všestranné využití na bábovku, beránka, korpus na dort, ořechové řezy atd. Prostě je univerzální a moc dobrý.

Příprava je velmi snadná. Do vyšší mísy prosejeme špaldovou hladkou a celozrnnou mouku a přidáme ostatní sypké suroviny (panelu, prášek do pečiva, špetku soli, namleté vlašské ořechy, jedlou sodu, vanilku či vanilkový cukr). Ve vodní lázni si rozpustíme kokosový olej, který necháme vychladnout, případně opět ve vodní lázni ochladíme. Rozpuštěný kokosový olej nalijeme k sypkým surovinám, s pomocí metly mícháme a přiléváme rostlinné mléko a jablečný ocet, důkladně vše zamícháme.

Vezmeme si formu na bábovku, kterou vytřeme alsanem bio nebo olejem a vysypeme hrubou moukou. Připravené těsto nalijeme do formy, vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 180 - 200°C přibližně 1 hodinu. Vyzkoušíme špejlí, která musí být suchá, nic se na ni nesmí lepit. 

Bábovku necháme vychladnout a pak už jen zakrojíme.

Přeji dobrou chuť.

Oříšky, sušené ovoce, semínka a další zdravé potraviny doporučujeme nakoupit na eshopu SVĚT PLODŮ