Brusinkovo-mátové cookies zpět

Tyhle sušenky jsem donesla na dětskou oslavu narozenin a po pár minutách byl talířek prázdný, ale ani jedno dítě okolo. U stolu stál hlouček štěbetajících maminek a každá měla v ruce cookies a dumaly nad tím, co to může být za bylinku, co jim sem tam prosvitne vedle brusinek. Musela jsem je ubezpečit, že nejde o konopí, ale o mátu.

Máslo utřeme s cukrem, přidáme vejce, mouku, sůl, kypřící prášek, nasekanou mátu a nakonec brusinky. Vypracujeme těsto do válečku, který necháme 2 hodiny vychladit v lednici. Poté těsto vytáhneme z lednice a nakrájíme ho nožem na kolečka, které prsty ještě pěkně vytvaruju na plech s pečícím papírem. Nechávejte mezi kolečky rozestupy, protože se při pečení roztáhnou. Pečeme na 180 stupňů na 15 minut, až jsou do zlatova.