Brusinkovo-pistáciové mini dortíčky zpět

Ingredience:
hladká mouka
prášek do pečiva	1 a 1/2 lžičky	vanilkový cukr	2 lžičky	cukr krupice	180 g
máslo	50 g	celá vejce	2 ks	hustý bílý jogurt	100 ml
brusinky předem namočené v rumu nebo v amarettu	hrst	nahrubo posekané zelené pistácie	hrst

Příprava

Tyhle malé dortíčky si zamilujete, jsou vláčné a rychlé. Je to snoubení dvou receptů ze kterých vyšla tahle dobrota, která je hotová za malou chvilku. Vím, že sehnat pistácie není lehké a navíc jsou dost drahé. Přesto pečení nezdávejte a nahraďte pistácie třeba piniovými oříšky nebo na hrubo sekanými lískovými oříšky.

Obdélníkové košíčky na pečení jsem náhodou objevila v drogerii D&M. Péct se dají samozřejmě i jiné tvary, použijte klasické košíčky na mufiny. Místo brusinek můžete nalámat do těsta kousky hořké čokolády.

Pracovní postup:

Předehřejte troubu na 175 C.

V misce smíchejte vařečkou mouku, prášek do pečiva, vanilkový cukr.

Pomocí ručního šlehače (nebo v robotu se šlehací metlou) vyšlehejte máslo s krupicovým cukrem. Za stálého míchání přidávejte po jednom celá vejce. Až dosáhnete hladkého krému vypněte šlehač a ručně vmíchejte sypkou směs. Nakonec vmíchejte jogurt a okapané brusinky.

Rozdělte těsto do košíčků. Plňte asi do 2/3. Povrch posypte sekanými pistáciemi. Pokud máte velmi hrubý cukr posypte jím těsto také. Hrubý cukr se při pečení nerozpouští a zůstane na povrchu jako ozdoba (já ho mám z Německa). Pokládejte naplněné košíčky na plech a pečte asi 10 minut do zlatova. Vyzkoušejte špejlí zda se těsto nelepí. Upečené dortíčky se v košíčku zvednou a jsou krásně nadýchané.

Hotové je můžete ještě zlehka pocukrovat moučkovým cukrem a podávat s kopečkem zakysané smetany.