Caprese dolce - sladké caprese zpět

Ingredience:
kysaná smetana	150 ml	smetana ke šlehání	150 ml	strouhaný kokos	4 lžíce
moučkový cukr	4 lžíce	plátková želatina	4 lístky	jahody (čerstvé nebo mražené, nebo jakékoli jiné ovoce)	dle potřeby
máta nebo meduňka	na ozdobu

Příprava

Dezert, který je ideální do letních dní.

Želatinu se 4 lžícemi vody necháme asi 10 minut nabobtnat. Kysanou smetanu smícháme s cukrem, smetanu ke šlehání spolu s kokosovou moučkou přivedeme téměř k varu. Odstavíme, rychle vmícháme nabobtnalou želatinu a smícháme s oslazenou zakysanou smetanou. Ochutnáme, podle potřeby ještě dosladíme.

Formičky vypláchneme studenou vodou a naplníme želatinovou směsí.

Několik hodin chladíme v lednici, pak nakrájíme na plátky stejně jako mozzarellu do klasického caprese salátu a dozdobíme jahodami s mátou. Protože jsem měla jen jahody mražené (viz poznámka), rozmixovala jsem je s trochou cukru.

Tip:

Ideální jsou jahody čerstvé, ale než jsem želatina stihla ztuhnout, zmizely z ledničky, proto jsem musela vzít zavděk mraženými...

Formičky: mohou být jakékoli, dobré jsou silikonové. Já je nemám; pomohla jsem si kelímkem od 150 g jogurtu, abych dosáhla tvaru válečku a mohla pak krájet na kolečka nebo půlkolečka.