Čokoládové cupcakes s datlovým krémem zpět

Těsto:
vejce	4 ks	cukr krupice	115 g	vanilkový lusk	3 cm
přírodní vanilkové aroma	1 lžička	máslo	30 g	hořká čokoláda na vaření	60 g
hladká mouka	115 g	prášek do pečiva	1/2 lžičky	holandské kakao	4 lžíce
Krém:
mascarpone	250 g	smetana ke šlehání 31%	200 ml	datlový sirup	cca 5 lžic

Příprava

Potom, co se mi konečně povedlo vyladit vanilkové těsto, říkala jsem si, že by bylo fajn ho přetransformovat na čokoládové. Vrhla jsem se tedy na to a níže Vám přináším recept na nadýchané čokoládové obláčky s krémem ochuceným datlovým sirupem, který je skvělou alternativou pro oslazení a navíc krému dodá jemný červeno-hnědý nádech.

Předehřejeme si troubu na 170 stupňů.

Máslo si rozpustíme v mikrovlnné troubě - dávám na 1 minutu při 360 W. Po vytažení vložím nalámanou hořkou čokoládu a pomocí lžíce míchám, než se čokoláda rozpustí. Vajíčka s cukrem, zrníčky z vanilkového lusku a vanilkovým aroma vyšleháme do husté pěny. Přes síto do pěny postupně prosejeme mouku s práškem do pečiva a vpravíme ji tam pomocí stěrky. Nyní je čas na máslo s čokoládou, které přilijeme do těsta a opatrně ho zapracujeme. Těsto plníme do 3/4 výšky silikonových košíčků nebo papírových, kterými jsme vyložili muffinový plech. Pečeme v předehřáté troubě cca 20 minut. Po upečení vyjmeme z formy a necháme vychladnout na mřížce.

Krém je opět rychlovka. V hluboké míse vyšleháme všechny suroviny do hustého krému, který nanášíme na studené dortíky pomocí cukrářského sáčku a kovové zdobičky.

Zdobíme dle fantazie, já zvolila jednoduché červené kuličky z cukrářských potřeb Beruška.

Pokud pečete poprvé, mrkněte na mých 15 tipů pro božské cupcakes.