Cuketová buchta s mákem a švestkami zpět

Ingredience:
nastrouhaná cuketa (mladou neloupeme)	400 g	mletý mák	200 g	vlašské ořechy	200 g
moučkový cukr	200 g	rozpuštěné máslo	100 ml	vejce	4 ks
větší švestky	13 ks (cca 600g)
Drobenka:
polohrubá mouka	120 g	moučkový cukr	60 g	máslo pokojové teploty	60 g

Příprava

Cuketové koláče a buchty jsou hodně oblíbené a známé. Zkusila jsem zaexperimentovat s mákem a ovocem a podařilo se. Koláč je krásně vláčný a chutná i na druhý den.

Do misky dáme suroviny na drobenku a mnutím mezi prsty propracujeme tak, aby byla drobenka drobivá.

Cuketu a švestky očistíme, švestky rozpůlíme a vypeckujeme. Cuketu i se slupkou nastrouháme na hrubém slzičkovém struhadle.

Ořechy nahrubo nasekáme. 150 g necháme do těsta a zbývajících 50 g odložíme stranou.

Žloutky oddělíme od bílků a ty ušleháme do hustého sněhu. Žloutky dáme do hlubší mísy a s cukrem ušleháme do husté pěny. Přidáme chladné rozpuštěné máslo a opět prošleháme. Přidáme cuketu, mák a ořechy, promícháme a nakonec zlehka vmícháme sníh. Přelijeme na připravený plech a stěrkou stejnoměrně rozetřeme. Poklademe půlkami švestek, které posypeme zbytkem ořechů a nakonec posypeme drobenkou.

Vložíme do předehřáté trouby na 180°C a pečeme cca 50 minut. Po vystydnutí nakrájíme na porce a posypeme moučkovým cukrem.