Dýňové muffiny (nebo koláč) zpět

V originálu jsou to muffiny, leč já stále nemám ani formu ani košíčky, takže se nenechte zmást ;-)

Vyšlehejte vejce s rozpuštěným máslem, olejem a medem. Pak přidejte jemně nastrouhanou dýni, strouhanou pomerančovou kůru, propláchnuté rozinky, skořici, mleté ořechy a oba druhy mouky s 1 lžičkou prášku do pečiva. Důkladně promíchejte a nalijte do formiček nebo do pekáčku vyloženého pečicím papírem. Pečte 30 minut při 180°C.

Před podáváním ozdobte krémem z plnotučného tvarohu (nebo mascarpone) oslazeného třtinovým cukrem a navrch dejte pekanový ořech. Je to moc velká dobrota.