Jablečný koláč zpět

Těsto:
máslo	190 g	žloutky	2 ks	cukr moučka	90 g
polohrubá mouka	290 g	sůl	špetka
Náplň:
jablka	800 g	máslo	1 lžíce	skořice	3/4 lžičky
krupicový cukr	1/2 hrnku	vanilkový cukr	1 ks	citronová šťáva	2 lžíce
kukuřičná mouka nebo škrob	2 lžičky
Dále budete potřebovat:
vejce na potření	1 ks	moučkový cukr	na posypání

Příprava

Tak jak už jsem vám psala, Vendulka si "ujíždí" na štrúdlech. Abych pořád dokola nepekla záviny, tak vymýšlím jiné verze, takže dnes tento mňamózní jablečný koláč. Až Vendulka přijde ze školky, čeká na ní překvapení ke svačině…

Těsto:
Z uvedených ingrediencí vypracujeme těsto a necháme na 2 hodiny odpočinout v lednici.

Náplň:
Zatímco těsto odpočívá v lednici, oloupeme jablka a pokrájíme. Do hrnce dáme cukr a necháme zkaramelizovat. Pak přidáme lžíci másla, pokrájená jablka, skořici, vanilkový cukr, lehce zakapeme vodou a podusíme. Citronovou šťávu dáme do hrnečku, přidáme 2 lžíce vody a smícháme s kukuřičným škrobem. Poté přidáme do hrnce k jablečné směsi a necháme vychladnout.

Z těsta vyválíme dvě kulaté placky. Jednu položíme na dno formy, vložíme na ni jablečnou náplň a vše přikryjeme druhou plackou. Těsto, které přesahuje, ořízneme a z odkrojků vytvarujeme například lístečky, motýlky nebo kytičky, která přilepíme k povrchu rozšlehaným vejcem, kterým také potřeme celý povrch koláče. Těsto nezapomeneme naříznout nebo propíchat, aby během pečení mohla unikat pára. Pečeme v troubě při 180°C asi 40 minut. Koláč můžeme podávat teplý i vychlazený a posypaný moučkovým cukrem.