Jahodové cupcakes s tvarohovo-ricottovou čepicí zpět

Myslela jsem si, že další pečení na mě bude čekat o víkendu, kdy si to člověk tak nějak víc užívá, nikam nepospíchá, ale když jsem si domů z nákupu přivezla vaničku krásných jahod, bylo rozhodnuto. Do pečení se pustím hned. Mám ráda kombinaci jahod a smetany či tvarohu, proto jsem jako dnešní dobrotu zvolila cupcakes (skvělé malé dortíčky) a nadělila jim pořádnou tvarohovo-ricottovou čepici.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. Jahody si omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. V jedné míse si vymícháme povolené máslo, vejce, rozmačkaný banán a cukr. V druhé míse si smícháme mouku a jednou sodu a tuto suchou směs postupně přidáváme do mokré. Postupně mícháme a přiléváme mléko. Nakonec opatrně vmícháme nakrájené jahody.

Těstem naplníme formu na cupcaky a pečeme ideálně na horkovzduch asi 20 minut, ke konci raději zkontrolujeme špejlí. Upečené cupcaky necháme 5 minut odpočinout a poté přendáme na mřížku. Můžeme pak nazdobit např. tvarohovým krémem či jíme jen samotné.

Krém si uděláme, prostým smícháním všech ingrediencí, tj. tvarohu, ricotty a cukru. Směsí pak nazdobte dortíčky.