Jednoduchý tvarohový mazanec zpět

Ingredience:
hladká mouka + na pomoučnění válu	500 g	tuk (máslo, Hera, Stela)	160 g	moučkový cukr	250 g
vanilínový cukr	1 balíček	prášek do pečiva	1 balíček	tučný tvaroh ve vaničce	250 g
citron (kůra z celého citronu + pár kapek šťávy)	1 ks	vejce + 2 žloutky na potření	2 ks	rozinky namočené v rumu	120 g
mandle	dle potřeby

Příprava

Tento jednoduchý bochánek mohu vřele doporučit zvláště pro ty, kterým dělá potíže kynuté těsto. Díky tvarohu jde o velmi vláčné těsto, takže to není suché a „nepráší se od pusy“.

Máslo společně s moučkovým cukrem a vanilínovým cukrem umixujeme v robotu. Poté přidáme citrónovou kůru i šťávu, 2 vejce a tvaroh. Znovu těsto vyšleháme a teprve poté přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec vmícháme hrozinky předem namočené v rumu.
Na vál dáme 3 lžíce hladké mouky a vytvoříme z těsta bochánek. Bochánek uprostřed nastřihneme malým křížkem, potřeme žloutkem rozšlehaným s trochou mléka a posypeme mandlemi.
Pečeme na pečicím papíru v troubě vyhřáté na 160°C asi 35 minut. Poté troubu otevřeme, mazanec opatrně vyndáme, ještě jednou potřeme vejcem v mléce, posypeme mandlemi a dopékáme ještě 30 minut při 180°C.
Správně by se mazanec měl po vychladnutí zabalit do potravinářské fólie a nechat alespoň 2 dny uležet.