Kakaový pohankový dezert s datlemi a Šmakounem zpět

Domácí zásoby čerstvého ovoce začínají pomalu končit a já začnu opět připravovat dezerty, pudinky a kaše. Vlastně tento dezert má všestranné využití a možností názvů je nekonečno. Tento dezert je časově nenáročný a velmi chutný. Velmi často přemýšlím nad výživovou hodnotou připravovaných moučníků, dezertů. Zde jsem využila kombinace pohanky a Šmakouna z důvodu, že Šmakoun propůjčí dezertu lehce tvarohovou chuť, přidá cenné bílkoviny. Pohanka je vysoce nutričně a dieteticky hodnotná plodina. Je významným zdrojem vlákniny, minerálních látek a vitamínů (zejména vitamínů řady B a vitaminu E). Pohanka je přirozeně bezlepková. Pohanka z půdy vytahuje látky, které mohou být pro člověka užitečné. Je tak obilovinou, která přináší sílu, je účinná při únavě i rekonvalescenci a zvyšuje odolnost vůči infekcím. Prostě dokonalá kombinace nejen z hlediska výživy, ale i mnou vybraných chutí, které se nakonec krásně spojily.

Pohanku propláchneme pod tekoucí vodou, zalijeme rýžovo-kokosovým mlékem, přidáme řasu wakame, 2 datle, přivedeme k varu, vaříme 10-15 minut, v případě potřeby dolijeme rostlinné mléko. Po uplynutí 10-15 minut, pohanku stáhneme z plotny, přiklopíme ji a necháme vsáknout přebytečné množství rostlinného mléka. Nebojte se ponechat přibližně 200ml rostlinného mléka, pohanka jej nasaje. Pohanku necháme přiklopenou 10 minut, následně odklopíme, vyjmeme mořskou řasu, přidáme najemno nastrouhaného Šmakouna, rozmixujeme tyčovým mixérem. Podle potřeby a požadované konzistence, přiléváme rýžovo-kokosové mléko, přisypeme kakaový prášek, zamícháme a dosladíme datlovým sirupem dle vlastní chuti. Případně místo datlí a sladidla, můžeme přidat banán, který dezert přirozeně osladí.
Vzniklý krém naplníme do sklenic, ozdobíme plátky mandlí, posypeme strouhanou čokoládou a přidáme sušené maliny, dáme vychladit.

Ať již k snídani či svačince, přeji příjemné mlsání.