Kávovo čokoládový cheesecake zpět

Každý máme nějakou tu slabost. U mě to je káva a sladké. Když na mě u příležitosti dne kávy vykoukl recept, ve kterém byly tyto dvě libůstky spojené, řekla jsem si, že do něj musím jít. Ke všemu mě na tuto dobrotu upozornila kamarádka Ivanka, a tak když jsem ji čekala na návštěvu, byla volba sladkosti ke kávě jasná. Pochutnaly jsme si obě. 

Nejprve si připravíme sušenkový korpus. Sušenky buď rozmixujeme v mixéru, nebo dáme do uzavíratelného igelitového pytlíku a pomocí válečku rozdrtíme. Rozpustíme si tuk a pak jej s rozdrcenými sušenkami smícháme. Formu si vyložíme pečícím papírem a sušenkovou směs do ní přendáme a pořádně utlačíme. Poté i rozehřejeme troubu na 160 stupňů. Ve vodní lázni si rozpustíme čokoládu a necháme mírně zchladnout. 

V míse si vyšleháme vejce s cukrem. Přidáme espresso a kakao a vyšleháme. Poté přidáme rozpuštěnou čokoládu a smetanový sýr. Prošleháme. Směs pak nalijeme na sušenkový základ a pečeme ve vyhřáté troubě cca 50 minut. Střed náplně se nesmí po upečení hýbat. Jakmile je cheesecake upečený, necháme jej pomalu chladnout v troubě. Před podáváním poprášíme kakaem.