Koblížky s kávovým krémem zpět
| Ingredience: | |||||
| sušené kvasnice | 2 lžičky | mléko | 125 ml | voda | 2 lžíce |
| krystalový cukr | 2 lžíce | rozpuštěné máslo | 3 lžíce | vajíčko a 2 žloutky | 1 ks |
| hladká mouka | 300 g | rum | 1 lžíce | olej | na smažení |
| Krém: | |||||
| kukuřičný škrob | 40 g | rozpustná káva | 1 lžíce | mléko | 375 ml + 125 ml |
| krystalový cukr | 100 g + 50 g | žloutek | 4 ks | sůl | špetka |
| máslo | 2 lžíce | vanilkový extrakt | 1 lžička | ||
Příprava
Tytyna tě koblížku, nesmažila pro lišku!
Koblížky jsou sice spojovány nejvíce s masopustem, ale když se udělají kdykoli během roku, nedá se tím vůbec nic pokazit.
I když se smaží v oleji, potírají máslem a obalují v cukru, krém je lehký a těžko po nich rozhodně není. :)
Koblížky:
Mléko s vodou ohřejeme, přidáme kvasnice, cukr a necháme asi 8-10 minut kynout přikryté v teple. V míse smícháme vajíčko, žloutky a máslo, přidáme kvásek, rum a mouku a mícháme. Získáme hladké těsto, které necháme kynout asi hodinu. Nakynuté těsto vyválíme asi na 1 cm a pomocí formičky z něj vykrajujeme kolečka. Do kastrólku nalijeme asi 3 cm oleje a zahřejeme. Postupně smažíme koblížky z obou stran. Necháme okapat a vychladnout na ubrousku.
Krém:
Část mléka ( 375 ml ) přivedeme k varu spolu se 100 g krystalového cukru. Mezitím v menší míse rozmícháme kukuřičný škrob, rozpustnou kávou, zbylý cukr, mléko, vanilku a žloutky do hladka. Do vroucího mléka lijeme za stálého míchání směs se škrobem. Stále mícháme a necháme probublat. Vznikne nám vlastně kávový pudink. Ještě do horkého pudinku dáme máslo a necháme zcela vychladnout.
Část mléka ( 375 ml ) přivedeme k varu spolu se 100 g krystalového cukru. Mezitím v menší míse rozmícháme kukuřičný škrob, rozpustnou kávou, zbylý cukr, mléko, vanilku a žloutky do hladka. Do vroucího mléka lijeme za stálého míchání směs se škrobem. Stále mícháme a necháme probublat. Vznikne nám vlastně kávový pudink. Ještě do horkého pudinku dáme máslo a necháme zcela vychladnout.
Koblížky potíráme rozpuštěným máslem a obalujeme ve skořicovém cukru. Krém dáme do cukrářského sáčku s trezírovací špičkou, kterou napíchneme koblížek a plníme.
Jíme nejlépe ještě ten den, co je usmažíme. To jsou nejlepší! :)
Autor:
Počet porcí
10
porcí
Typ jídladezerty
Receptdomácí kuchyně
Složitost receptustřední
Typ receptu
dezerty
Druh přípravysmažení
Příležitostostatní
Čas přípravy90 min
Nápojostatní
Nákladystřední
Odběr newsletteru
Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz
Ochrana osobních údajů + Cookies (Nastavení cookie)
Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena
Making by McRAI