Koláč s pekanovými ořechy zpět

Máme první adventní neděli v měsíci a příchod Vánoc se nezadržitelně blíží. Kuchařinky začínají s pečením vánočního cukroví a z trouby se line vůně vanilkových rohlíčků. Pro tento sváteční den jsem se rozhodla upéct něco speciálního - Vánoční koláč s pekanovými ořechy. 

Ořechy totiž k Vánocům neodmyslitelně patří, stejně jako k nim patří i cukr, bez kterého by pečení nebylo tím sladkým pokušením. Jak už samotný název článku napovídá, je tento koláč upečen s použitím speciálního druhu cukru a tím je brown sugar. A než se pustíme do samotného pečení, pojďme si tento hnědý zázrak trošku představit.

Hnědý třtinový cukr se získává z cukrové třtiny. Z nenápadné rostlinky podobné bambusu, která dorůstá do výšky až pěti metrů. Ta se následně naseká a vylisuje. Lisováním se tak získává štáva, která se poté nechává sušit na slunci až zhoustne na hustý sirup, který pak krystalizuje na cukr. Zajímavé co? A právě díky tomuto šetrnému zpracování si třtinový cukr zachovává spoustu minerálních látek, vitamínů, vlákniny a enzymů. Při výběru doporučuji řídit se barvou. Čím je cukr tmavší, tím vyšší má obsah melasy. Ta nám pomáhá nám v boji s nadváhou, léčí kožní onemocnění, urychluje hojení a díky ní budeme mít krásnou pleť a lesklé vlasy. A po tom přece všechny toužíme, no ne?

Postup: Nejprve si připravíme korpus. Celozrnné sušenky rozmixujeme nahrubo v mixéru, přidáme čtvrt hrnku třtinového cukru, rozpuštěné máslo a mléko. Celou hmotu poté vtlačíme do máslem vymazané dortové formy. Mezitím si ve velké míse vyšleháme mascarpone s tvarohem, přidáme vejce, zbylý cukr, skořici a vanilku. Krém natřeme na korpus a dáme péct. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů cca 40-45 minut. Jakmile je koláč upečený, necháme ho zchladit na pokojovou teplotu, ozdobíme ořechy a dáme vychladit do lednice.


Náš tip: Oříšky, sušené ovoce, semínka a další zdravé potraviny doporučujeme nakoupit na eshopu SVĚT PLODŮ