Košíčky s pekanovými ořechy zpět

Přestože u mě doma jednoznačně vedou ořechy vlašské, občas neodolám a koupím sáček pekanových. Z mého pohledu se chutí ale až tak zásadně neliší. Jsou jen trochu jemnější, měkčí a možná i tučnější. Dobře ladí s javorovým sirupem nebo třtinovým cukrem. Já jsem je použila jako náplň do křehkých košíčků a je to vážně dobrota. 

Košíčky jsou rychlé a jednoduché na přípravu, stačit vám na ně bude jen pár surovin. Těsto na košíčky je zcela bez cukru a není třeba ho předpékat, vše se peče najednou i s náplní. Košíčky jsou krásně křehké, zároveň ale měkké. Díky mini velikosti jsou to takové jednohubky přímo k nakousnutí.

Do mísy prosejte mouku, přidejte na kousky pokrájené máslo a sýr. Vypracujte hladké těsto, ručně nebo v robotu, zabalte do folie a dejte alespoň na hodinu odležet do lednice (klidně i přes noc). 

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Připravte si formu na mini muffiny (24 otvorů). Použít můžete i formičky na košíky nebo malé tartaletky. 

Vychlazené těsto rozdělte na 24 kousků a udělejte z nich kuličky. Kuličku v dlani zmáčkněte do placičky a vmáčkněte do formy, prsty upravte okraje. Takto připravte všechny kousky. Dejte do lednice, než si připravíte náplň.

Ořechy nahrubo nasekejte, máslo rozpusťte a nechte zchladnout. 

V misce prošlehejte vejce s cukrem, přidejte rozpuštěné máslo a nasekané ořechy. Směs dobře promíchejte a rozdělte do připravených košíčků. 

Dejte péct do vyhřáté trouby na 20 - 25 minut, až jsou hezky do zlatova. Nechte chvilku vychladnout, pak pomocí ostrého nože vyndejte z formy. Jde to dobře, stačí lehce přizvednout, případně oříznout okraje košíčku.


Náš tip: Oříšky, sušené ovoce, semínka a další zdravé potraviny doporučujeme nakoupit na eshopu SVĚT PLODŮ