Letní tvarohový koláč zpět

Ingredience:
angrešt	80 - 100 g	červený rybíz	100 g	borůvky	100 g
měkký tvaroh	250 g	smetana ke šlehání	200 ml	zakysaná smetana	100 ml
velká vejce	3 ks	vanilkový lusk nebo lžičk vanilkové esence	dle chuti	cukr krupice	80 g
máslo	150 g	hladká mouka	225 g	ledová voda	75 ml
sůl	špetka

Příprava

V tomto dezertu se snoubí vůně vanilky, jemnost tvarohu a smetany, kyselost borůvek a rybízu, rafinovanost angreštu a teplo slunce ze všech plodů, které právě dozrávají.

Nejdříve si připravte těsto a to tak, že rukou rozmíchejte mouku s chladným máslem až vznikne hrubá drobenka. Přidejte vodu a sůl a ještě pořádně rukou zpracujte na těsto. To dejte odpočinout do lednice (alespoň na půl hodiny).

V míse rozšlehejte vejce, tvaroh, smetany, cukr, špetku soli a dřeň vanilkového lusku.

Formu na koláč vyložte pečícím papírem a dejte do ní rozválené těsto, které důkladně ve formě rozložte, nezapomeňte na okraje.

Těsto propíchejte vidličkou a zasypte fazolemi. Dejte předpéct na 170°C na cca 10 minut do trouby. Sundejte fazole a dejte na koláč ovoce.

Zalijte tvarohovou směsí a pečte 30-40 minut.

Koláč by měl být uprostřed ještě trošku rosolovitý.

Dejte vychladit.