Makové koláčiky s brusnicami (bezlepkové) zpět

O účinkoch maku sa vie už dávno. Nielen o tých, ktoré opoja myseľ, ale aj o tých, ktoré prospievajú nášmu telu. Mak obsahuje bielkoviny, tuky, vlákninu či kyselinu linolovú. Je bohatý na železo, vápnik (o jeho vstrebateľnosti bližšie info nájdete na blogu Silvii Horeckej). Má však aj upokojujúce účinky a vďaka vysokému obsahu vitamínu E má priaznivý vplyv na nachty, vlasy a pokožku. Navyše je prirodzene bezlepkový takže nič nebráni tomu aby si celiatici mohli z neho pripraviť chutné makové koláčiky napríklad s brusnicami. Inšpirovala som sa receptom z kuchárskej knihy od DM drogerie.

Príprava je nenáročná. Cesto môžete rozdeliť do formičiek alebo vyliať na menší plech.

Žĺtky oddelíme od bielkov. K žĺtkom pridáme Muscovado cukor a vyšľaháme do peny. Pridáme roztopené maslo (nie veľmi horúce), mletý mak a dobre vymiešame. K bielkom pridáme štipku soli a vyšľaháme tuhý sneh, ktorý opatrne zapracujeme do makovej hmoty. Napokon opatrne vmiešame med. Cesto rozdelíme do formičiek vymazaných maslom. Vrch ozdobíme brusnicami obalenými v cukre. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňov cca 20 až 30 minút (ak cesto robíme na plechu tak asi 40 minút). Urobíme test špajdľou, ak sa nelepí, koláčiky sú hotové.

Koláčiky necháme vychladnúť a polejeme rozpustenou čokoládou s malým kúskom masla vo vodnom kúpeli.