Mascarpone dort zpět

Korpus:
hladká mouka	140 g	holandské kakao	40 g	kypřící prášek do pečiva	1/4 lžičky
jedlá soda	1/4 lžičky	sůl	1/4 lžičky	rozpuštěné máslo	100 g
cukr muscovado nebo třtinový cukr	100 g	větší vejde	1 ks	žloutek	1 ks
tmavá 70% čokoláda rozpuštěná	70 g	vanilkový cukr	1 sáček	mléko	1/2 hrnku
Krém:
mascarpone	250 g	smetana ke šlehání	1 hrnek	cukr (kokosový, třtinový moučka)	2 - 3 lžíce
Na ozdobu:
tmavá čokoláda nebo čokoláda na vaření	hrst	máslo	cca 1 lžíce	maliny	2 hrsti
javorový sirup nebo 1,5 lžíce cukr	3 lžíce

Příprava

Blíží se svátek zamilovaných a recept na dort se vždy hodí. zkuste ho zkrátka upéct někomu, koho máte rádi, ať už je či není Valentýn. Jukněte i na tyto recepty na creme brulée a kávový crémet, skvělý je také tento dortík, všechny se jako s láskou upečený dárek také hodí a věřím, že si pochutnáte.

Všechny suroviny by měly mít ideálně pokojovou teplotu.

Troubu předehřejme na 170 st., horní/dolní pečení.

2 formy o průměru cca 15cm vymažeme máslem a vysypeme polohrubou nebo hrubou moukou.

V míse smícháme prosátou mouku, kakao, jedlou sodu, kypřicí prášek a sůl.

V jiné míse smícháme rozpuštěné máslo, cukr, vanilkový cukr, vejce a žloutek. Přidáme rozpuštěnou čokoládu.

Moučnou a vaječnou směs důkladně spojíme, promícháme a pomalu přidáme mléko, opět velmi důkladně promícháme - nejlépe se vám bude pracovat metlou.

Vzniklou směs rozdělíme do dvou forem a dáme péct na cca 25 minut, kontrolujeme.

Příprava krému:

V misce si smícháme mascarpone, smetanu a cukr. Dále si pomůžeme elektrickým šlehačem, směs by měla být tužší, aby se nám dobře nanášela na dort.

Připravíme si vychladlé korpusy - pokud je to potřeba trochu si je seřízneme a spodní díl přeneseme na dortový stojan - podnos. Část krému naneseme na spodní díl, přilepíme vrchní díl a na něj i okolo celého dortu naneseme silnější vrstvu krému, uhladíme.

V rendlíku si rozvaříme maliny, přidáme sirup a trochu vody, necháme zchladnout.

Nad vodní lázní nebo v mikrovlnné troubě si rozpustíme hrst čokolády, přidáme trochu másla, cca lžíci a důkladně promícháme. Čokoládu naneseme na dort - já jsem použila cukrářské zdobítko.

Na povrch dortu naneseme malinovou omáčku. Můžeme ozdobit snítkou máty.

Dort necháme dobře vychladit v lednici.