Moravské důlkové koláčky zpět

Ingredience na těsto:
hladká mouka	600 g	mléko	270 ml	droždí 42g	1 kostka
cukr krupice	100 g	rozpuštěné máslo	120 g	citrónová kůra	1 lžička
sůl	1 špetka	žloutky do těsta	2 ks	bílky na potření	2 ks
Drobenka:		máslo	50 g	hrubá mouka	100 g
cukr	100 g
Náplň:
povidla	1 kelímek	strouhaný perník	1 velká hrst	mleté oříšky dle chuti

Příprava

Kdo by nemiloval koláčky? Neznám snad nikoho! Tyhle jsou jako "jednohubky" a hezky nadýchané. Pohodový den přeji všem.

Nejprve si připravíme kvásek. Mléko nalijeme do hrnce, které jemně zahřejeme. Do mléka přidáme lžičku cukru a rozdrobíme droždí. Mezitím, než nám vzejde kvásek si do mísy vysypeme mouku, cukr, citronovou kůru, špetku soli, přidáme žloutky a máslo. Poté přidáme kvásek, včetně mléka a vypracujeme hladké nelepivé těsto. Takto připravené těsto necháme kynout na teplém místě asi půl hodiny.

Těsto si rozdělíme na 4 díly a z každého dílu si neřežeme 10 stejných dílků, z kterých na pomoučněném vále vytvarujeme kuličky. Plech si vyložíme pečícím papírem a přeneseme na něj připravené kuličky. Do a každé kuličky uděláme důlek. Připravené kuličky s důlkem potřeme rozšlehaným bílkem, naplníme povidly zahuštěnými strouhaným perníkem a posypeme drobenkou. Koláčky pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C asi 15 minut do zlatova. Po vychladnutí koláčky přeneseme na mísu, pocukrujeme a můžeme servírovat.