Mřížkový koláč s tvarohem a rebarborou zpět

Aby to nebyla stále jen samá Asie, tak jsem udělala ještě rebarbový koláč s tvarohem.

Dobře propracované těsto si dejte odležet do lednice. Mezi tím si připravte náplň z tvarohu a rebarbory.

Tvaroh utřete s cukrem a žloutkem. Z jednoho bílku a špetky soli vyšlehejte tuhý sníh, který opatrně  vmícháte k tvarohu.

Rebarboru si opláchněte a tuhá vlákna na spodku řapíku sloupněte. Nakrájejte na kousky a v kastrůlku si z cukru udělejte světlý karamel. K němu dejte trošku vody a rebarboru.

Vše rozvařte a přilijte lžičku škrobu rozmíchanou v trošince vody.
Směs by měla mít konzistenci marmelády.

Mezi tím co bude rebarbora chladnout, tak si vymažte plech máslem a vyložte vrstvou těsta až do okrajů.

Přibližně 300g těsta si ale dejte stranou, abyste mohli na koláči dělat mřížku.

Potřete těsto tvarohem a přelijte rebarborovou náplní.

Ze zbytku těsta utvořte hady a ozdobte koláč. Pokud vám zbude, tak můžete ještě dodělat třeba puntíky jako já.

Koláč se peče na 180°C přibližně 20 minut. Ideální je to ale hlídat a držet se barvy.
Mřížka a okraje musí být dorůžova.

Dobrou chuť!