Mrkvové muffiny s jablky a ořechy zpět

Ingredience:
mouka (200 g špaldová typ 630 + 50 g pohanková)	250 g	prášek do pečiva bez fosfátů	2 lžičky	sůl	špetka
nasekané vlašské ořechy	55 g	velké jablko	1 ks	středně velké mrkve	2 ks
zralé banány	2 ks	med	2 lžíce	vejce	2 ks
máslo	90 g	skořice	1 lžička
Drobenka:
ovesné vločky	40 g	vlašské ořechy	40 g	med	2 lžíce
bílý jogurt k podávání	dle chuti

Příprava

Už dlouho jsem nedělala nějaké nové muffinky. Zítra se vrací děti od babičky a já jim chtěla nachystat nějakou tu laskominu. Zkusila jsem tedy mrkvové muffinky. Koláče z mrkve peču často a tak jsem dnešnímu sladkému dala, u nás velmi oblíbenou, podobu muffinků. Doufám, že budou zítra dětem chutnat.

Nejprve si očistíme mrkev a oloupeme banány. Pomocí tyčového mixéru si z mrkve a banánů umixujeme pyré. Jablko si oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Ořechy nasekáme. Do mísy pak prosejeme mouku, přidáme špetku soli, prášek do pečiva a sodu a promícháme. Pak přidáme mrkvovo-banánové pyré, povolené máslo, vejce, med a opět promícháme. Naposled přidáme jablka a skořici, také promícháme. Směsí pak plníme formu na muffiny. Pokud chceme, můžeme dát navrch ještě drobenku, kterou vytvoříme smícháním ovesných vloček, nasekaných vlašských ořechů a medu.

Pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů cca 25 minut. Můžeme podávat se lžičkou jogurtu.

Náš tip: Oříšky, sušené ovoce, semínka a další zdravé potraviny doporučujeme nakoupit na eshopu SVĚT PLODŮ