Mrkvový dort bez cukru zpět

Když jsem včera přijela z práce a honila mě mlsná, tak jsem se rozhodla, že musím na snídani udělat nějakou dobrotu. Mrkváč zvítězil. Jak už jsem jednou psala, tak můj nejoblíbenější zdravý dort je pro mě určitě ten mrkvový. Mrkev dortu dodává vláčnost. A to strouhání půl kila mrkve za to opravdu stojí.

Vejce si smícháme s vanilkovým extraktem, olejem, flavdrops. V jiné míse si smícháme mouku, kokos, prášek do pečiva, sodu, skořici. Do suché části si opatrně nalijeme tekutou část a promícháme. Jakmile máme důkladně promícháno, tak přidáme nastrouhanou mrkev a opět promícháme. Dortovou formu si vytřeme kapkou oleje a vysypeme kokosem. Těsto dáme do formy a vrch posypeme nasekané ořechy a slunečnicová semínka. Vložíme do předehřáté trouby na 175° a pečeme asi zhruba hodinu a čtvrt.