Nutellový cheesecake s višněmi zpět

Korpus:
máslové sušenky	120 g	máslo	50 g
Náplň:
smetanový sýr (např. Philadeplhia – sýr by neměl obsahovat tvaroh)	500 g	smetana ke šlehání	100 ml	vejce	3 ks
Nutella (může být i více)	3 velké lžíce
Višně:
višně (použila jsem mražené)	200 g	voda	100 ml	třtinový cukr	2 lžíce
agar	1 lžička

Příprava

Ach, ta Nutella! Když už vím, co se v ní skrývá, raději se snažím této dobrotě vyhýbat. Občas ale prostě zhřeším a navíc mám kolem sebe spoustu lidí, kterým tento cheesecake tak chutná! Palmáč tíží i mé srdce, proto mám už vymyšlenou variantu, jak nutellu nahradit. Lískooříškové máslo a kvalitní čokoláda. Ale o tom až jindy. Teď zpátky k té pravé Nutelle, která je prostě jen jedna..a v přiměřeném množství, jednou za čas si ji může dát každý.

..noo,ale pokud přece jen chcete zdravější variantu už teď, mrkněte na TIP pod receptem.

Cheesecake:

Sušenky rozdrťte na jemno. Rozpusťte máslo a smíchejte se sušenkami.
Sušenkovou hmotu rozprostřete po dně dortové nádoby vyložené pečícím papírem (dno vyložte papírem, zavřete dortovou obručí a přečnívající papír odstřihněte). Hmotu přitlačte ke dnu a po stranách vytvořte mírný okraj.
Pečte cca 10 minut při 175°C.
Během pečení si připravte náplň. V robotu(či ručním šlehačem) vyšlehejte smetanový sýr, poté přidejte smetanu a opět šlehejte. Stejný postup opakujte s vejci a poté s Nutellou.
Předpečený korpus nechce několik minut zchladnout. Poté na něj vlijte připravenou sýrovou náplň a pečte asi 15 minut při 175 °C, dále teplotu snižte na 140 °C a pečte ještě zhruba hodinu.
Po vyjmutí z trouby cheesecake opatrně oddělte nožem od krajů pečící nádoby, obruč však neoddělávejte.
Višněmi dort zdobte až ve chvíli, kdy je zcela vychladlý (aby se nepropadly).
Cheesecake podávejte nejlépe den odležený a vychlazený.

Višně:

Višně s vodou nechce vařit na mírném ohni, přidejte cukr a vařte dokud nezačne směs bublat.
Přidejte agar a nechejte probublávat cca 2 minuty (dle návody na obalu agaru).
Višně opatrně nalijte na hotový cheesecake a nechte ztuhnout.

TIP: Na zdravou verzi můžete použít Ghítelu od České ghíčko. (Moje nová závislost – jen arašídy, nepražené kakao, med a samozřejmě přepuštěné máslo)

TIP: Pokud máte raději sladší dezerty, přidejte do sýrové směsi med. (Sušenkový základ nedoporučuji doslazovat, sušenky jsou sladké samy o sobě – můžete ale přidat trošku holandského kakaa.