Patizonový cheesecake s nektarinkami zpět

Doma „válčím“ s velkým přídělem patizonu, a protože jsem ten typ člověka, co rozhodně žádné jídlo nevyhodí, tak jsem se dala postupně do jeho zpracovávání. Vybavila jsem si, že jsem někde zahlédla variantu cheesecaku z dýně a jelikož patizon je vlastně odrůda dýně rozhodla jsem se jej využít právě na tento „sýrový“ dort (v mém podání sýrovo-tvarohový dort). 

Nejprve si okrájíme patizon a nakrájíme jej na kostky. VE troše vody jej podusíme do měkka, trvá to cca 10 minut. Pak přebytečnou vodu slijeme a rozmixujeme tyčovým mixérem na pyré. Necháme zchladnout.

Poté si nachystáme korpus. Rozmixujeme baby fíky a banán na pyré. Poté přidáme ovesné vločky, med, kakao a povolený kokosový olej. Vypracujeme „těsto“ a natlačíme jej do dortové formy, vyložené pečícím papírem. Dáme předpéct do trouby předehřáté na 200 stupňů cca 5-7 minut.

Mezitím si připravíme náplň. V míse smícháme vejce a med a prošleháme. Poté přidáme tvarohy, smetanový sýr, skořici, patizonové pyré špetku soli. Vše promícháme. Náplň nalijeme na předpečený korpus. Dort dáme péct do předehřáté trouby na 200 stupňů na spodní rošt. Pečeme cca 50 minut. Dort je upečený, když je i v prostředku pevný. Po upečení vyndáme z trouby a necháme zchladnout. Pakliže se při pečení vršek dortu zbarví do hněda (je to kvůli medu, který karamelizuje), nevadí to, po podávání jen pak skrojíme a vršek ozdobíme nakrájenými nektarinkami na měsíčky. Můžeme dozdobit lístky máty. Doporučuji jej po vychladnutí vložit ještě na cca 1 hodinu do lednice. Ideální je udělat si jej večer a druhý den si na něm pochutnat.