Punčová roláda zpět

Těsto (dva pláty):
vejce	2 x 4 ks	cukr krupice	2 x 4 lžíce	polohrubá mouk	2 x 4 lžíce
vanilkový cukr	2 ks
Punčový rozvar:
voda	1/4 l	cukr krupice	50 g	rum	2 lžíce
punčové aroma	pár kapek	potravinářské barvivo	dle potřeby
Cukrová poleva:
cukr moučka	300 g	horká voda	2 lžíce	rum	2 lžíce
Dále budete potřebovat:
pikantní marmeláda (rybízová, ostružinová, jahodová)	dle chuti	čokoládová poleva	dle chuti

Příprava

Můj manžel miluje punčák. Jednou jsme mu už punčový dort k narozkám upekla, ale tentokrát připravuji na oslavu jiný dortík a tak jsem přemýšlela, jak mu udělat radost, abychom neměli doma na oslavě dortíky. Brouzdala jsem na netu, přemýšlela jsem o punčových řezech, ale oslovila mě punčová roláda. Recept byl teda trochu jiný, ale upravila jsem jej a vznikla z toho tato božská punčová roláda, která je velmi jednoduchá na přípravu a zvládne ji úplně každý!

Nejprve si předehřejeme troubu na 180°C a připravíme si dva plechy, které vyložíme pečícím papírem, který vymažeme tukem. Poté si utřeme žloutky s cukrem krupice a vanilkovým cukrem do pěn, přidáme mouku a ručně vmícháme tuhý sníh z bílků.

Těsto rozdělíme na plechy, rozetřeme a dáme péci na 180°C do růžova.

Zatím, co se nám korpusy na roládu pečou, si připravíme rozvar. Do hrnce nalijeme vodu, přidáme cukr, rum, punčové aroma a mícháme, dokud se nám cukr nerozpustí. Nakonec přidáme potravinářské barvivo.

Ihned po upečení korpusů jeden piškotový plát potřeme marmeládou a přiklopíme druhým plátem, který pomocí mašlovačky potřeme připraveným punčovým rozvarem, poté marmeládou a zatočíme do rolády. Roládu přesuneme na tác spojem dolů.

Potom si připravíme polevu, z moučkového cukru, horké vody a rumu. Roládu polevou polijeme a necháme ztuhnout v lednici. Nakonec si rozehřejeme cukrářskou polevu v sáčku CARLA Chocolate, ustřihneme roh a ozdobíme, dle vlastní fantazie.