RAW Kokosový cheessecake zpět

A čo takto raw kokosový cheesecake s granátovým jablkom? Týmto koláčikom nás privítal dobrožrútsky tatino, keď sme sa so Zoe vrátili z pôrodnice.

Vegánske, nepečené a RAW koláče a torty zažívajú Boom. Niet sa čo diviť. Dať si bez výčitiek, zdravý a výživný dezert je sen skoro každého.
Tu je recept na jeden fajnový, takmer Raw cheessecake. 
Píšem takmer, pretože sme sa nedávno dozvedeli, že kešu orechy, ktoré bežne dostať kupiť, prechádzajú tepelnou úpravou. Myslím, že aj napriek tomu sú kešu zdrojom zdravých tukov, vitamínov a minerálov.

Tak poďme nato!!

1, Korpus
Pomelieme orechy a vymixujeme figy. Figy si vopred namočíme do vody aspoň na hodinu. Vypracujeme kompaktné cesto a vytvarujeme ho na dno formy. Dáme do chladničky.

2, Plnka
Kešu si vopred namočíme na cca. 2-3 hodiny. Vodu zlejeme a dáme do mixéru. Najlepšie Vitamix Emotikona winkPridáme mrazené banány, med, vanilku, citrónovú šťavu asi z polovice citrónu a vymixujeme na hladký krém. Ak je to potrebné, počas mixovania zriedime troškou vody.
Do krému nasypeme kokos a premiešame metličkou, ochutnáme a ak treba ešte dosladíme.
Krém vylejeme na korpus, rovnomerne rozotrieme a dáme stuhnúť do mrazničky (cca. 4-5 hodín)

3, Poleva
Granátové jablko olúpeme, dáme do mixéru, pridáme figy a med. Vymixujeme a nalejeme na stuhnutý koláč.
Dáme ešte aspoň na hodinku do chladničky.
Potom krájame, podávame, jeme, užívame....

Dobrú chuť Vám