Red velvet cheesecake zpět

Korpus:
polotučné mléko	250 ml	bílý vinný ocet	1 lžíce	hladká mouka	200 g
jedlá soda	1 lžička	holandské kako	1 lžíce	kukuřičný škrob	1 lžíce
třtinový cukr	200 g	velká vejce	2 ks	slunečnicový nebo řepkový olej	200 ml
potravinářská tekutá barva - červená	cca 2 lžičky
Krém:
sýr Philadelphia	625 g	cukr moučka	8 - 10 lžic	pro ředění je možné použít smetanu	dle potřeby

Příprava

Barvené dorty a potravinářská barviva moc nemusím. Ale! Chtěla jsem už hrozně dlouho vyzkoušet recept na Red velvet cheesecake, který zkrátka obarvený je a nevím jak a čím jinak barvivo nahradit. S tekutým barvivem jsem pracovala poprvé v životě a toto je také vhodné na rozprašování airbrush. S barvou se pracovalo pohodlně a dobře, je k zakoupení ZDE. Hlavně mě ale v této souvislosti zajímá VAŠE zkušenost s potravinářskými barvivy, používáte je a která? Uvítám veškeré zkušenosti a tipy ohledně toho jak a čím barvit, případně co nejpřírodněji.

2 dortové formy o průměru 15cm vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou.

V míse si smícháme mléko a vinný ocet, necháme stát.

V jiné míse smícháme prosátou mouku, kukuřičný škrob, kakao, sodu a cukr.

Jakmile mléčná směs začne utvářet hrudky, smícháme ji s vejci, olejem a barvivem. Postupně přimícháme také moučnou směs, důkladně promícháme.

Troubu předehřejeme na 170 st.

Do každé formy dáme polovinu těsta a dáme péct na 25-30 minut nebo dokud se těsto nelepí na špejli.

Po vyjmutí necháme korpusy zcela vychladnout.

Připravíme si krém - smícháme sýr s cukrem - cca třetina krému půjde dovnitř mezi korpusy.

Korpusy podélně rozkrojíme a každý namažeme sýrovým krémem, naskládáme je na sebe.

Nakonec nejvíce krému naneseme nahoru, můžeme použít také cukrářský pytlík.

Dort necháme před podáváním dobře vychladit v lednici - min. 2 hodiny.