Schwarzwaldská roláda zpět

Nadýchaný piškot, šlehačka, čokoláda a višně marinované v brandy - co k tomu ještě dodat.

Vypeckované višně dáme do misky, zalijeme brandy a necháme marinovat.

Celá vejce šleháme s cukrem do světlé pěny (cca 5 minut). Mouku prosyjeme společně s kakaem a přimícháme k vaječné hmotě. Přimícháme vanilkový extrakt.

Těsto rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 12 - 14 minut (zkusíme špejlí).

Než se nám upeče, namočíme si čistou utěrku, vyždímeme jí aby byla vlhká, na ní si dáme pečící papír a ten posypeme krupicovým cukrem. Upečenou roládu hned překlopíme na pečící papír, ten na kterém se peklo sloupneme a roládu lehce zarolujeme i s vlhkou utěrkou. Dáme vychladit.

Čokoládu na polevu si nalámeme do misky a přidáme máslo. Smetanu ohřejeme (nesmí se vařit) a zalijeme s ní čokoládu. Necháme chvilku odstát a vymícháme dohladka. Dáme chladit.

Smetanu ke šlehání vyšleháme dotuha, podle chuti doslavíme vanilkovým cukrem. Višně necháme okapat. Roládu opatrně rozvineme, pokapeme jí čajem, potřeme šlehačkou, přidáme višně a zavineme. Potřeme čokoládovým krémem, posypeme čokoládovým zdobením a dáme vychladit.