Tvarohovo-ostružinová roláda zpět

Před nedávnem jsem si na farmářských trzích koupila šťavnaté ostružiny. Nechtěla jsem je spořádat jen tak a proto jsem se rozhodla upéct nějaký dezert. Z lednice na mě vykukoval tvaroh a já jsem přemýšlela, jak tyto dvě suroviny zkombinovat. No a výsledek vidíte sami. Výborná osvěžující a dokonce i bezlepková roláda je na světě.

Oddělíme si zvlášť žloutky a bílky. Do žloutků přidáme kakaový prášek, tvaroh a vše dobře promícháme. Ze tří bílků ušleháme tuhý sníh. Ten vmícháme do žloutků a opatrně znovu promícháme. Směs natřeme silikonovou stěrkou na plech vyložený pečícím papírem. Těsto by mělo být vysoké cca 0,5 cm. Pečeme v troubě vyhřáté na 190 stupňů cca 10 - 15 minut. Mezitím si v míse smícháme tvaroh, rozmixované ostružiny a stévii. Jakmile bude těsto upečené, necháme ho vychladnout a poté jej namažeme připravenou náplní. Srolujeme do rolády, necháme vychladit v lednici a máme hotovo.