Tvarohový dort s brusinkami zpět

Korpus:
celozrnná mouka	250 g	melasa	1 lžíce	pomleté ořechy	40 g
rozinky	2 lžíce	sušené brusinky	1 lžíce	karob	2 lžíce
kypřící prášek bez fosfátů	1 lžička	rostlinný tuk	150 g	sůl	špetka
Náplň:
tvaroh	500 g	žloutek + 2 bílky	2 ks	pomerančová kůra	1 lžička
třtinový cukr	2 lžíce	vanilka	špetka	vanilkový pudinkový prášek	2 lžíce
barvivo	1 lžička	sekané mandle	dle potřeby
Vršek:
brusinkový kompot	200 g	voda/brusinkový džus (já dala vodu)	200 ml	agar	2 lžičky

Příprava

Opět vymyšlený recept, v kterém jsou použity samé zdravé a chutné ingredience. Pro efekt jsem část tvarohu trochu obarvila bio barvivem a chuť je úžasná...

Předehřejeme troubu na 180°C. Prosejeme do mísy mouku se lžičkou kypřidla, přidáme karob také přes sítko a přidáme špetku soli. Dále přisypeme mleté oříšky a rozinky s brusinkami spařené a pomleté. Přidáme melasu a máslo
a utvoříme nelepivou kouli těsta, které dáme chvíli odležet. Mezitím si smícháme tvaroh se žloutky, přidáme cukr a koření a pudinkový prášek.Nakonec vmícháme tuhý sníh z bílků. Těsto vyválíme nebo natlačíme do formy, propícháme vidličkou (já měla 26cm)-dáme na 10 minut péct na 180°C a po vyndání vlejeme 4/5 tvarohové směsi. Zbylou část obarvíme barvou a pytlíkem nebo lžičkou uděláme různé tvary- pohrajte si, aby to po rozkrojení bylo vidět. Posypeme mandlemi a dáme péct na půl hodiny. Náplň skoro vyleze ven díky sněhu z bílkům, ale pak klesne a náplň bude pěkně vláčná.Necháme zchladnout.Do kastrůlku nalijeme kompot a zředíme ho tekutinou, přidáme 2 lžičky agaru a mícháme do bodu varu, pozor nesmí se vařit a vlejeme na již slehlou tvarohovou (studenou) vrstvu. Dáme ven (teď do zimy, jindy do lednice do chladu) a čekáme až povrch ztuhne. Nejlépe necháme přes noc vychladit, ono si to hezky sedne a ztuhne... Krájíme a vychutnáváme!