Velikonoční beránek bez lepku zpět

Ingredience:
bezlepková mouka	200 g	vejce	4 ks	teplá voda	5 lžic
změklé máslo	200	cukr	180 g	vanilkový lusk nebo vanilkový extrakt	1/2 ks
bezlepkový prášek do pečiva	1 ks	citronová kůra	1 lžička	rozinky namočené v rumu	2 lžíce

Příprava

Velikonoce na krku a bezlepkáři zas budou po návštěvách smutně koukat na pečený beránky, mazance a jiný mňamky, který si k tomu kafi nesměj dát. Buďte od tý dobroty a upečte jim vynikajícího beránka bez lepku, kterej je vláčnej, božsky voní máslem a rozinkama v rumu! Ať jim to není líto.

Oddělíme žloutky od bílků, ze kterých vyšleháme sníh se špetkou soli. Mouku smícháme s kypřícím práškem.
Změklé máslo utřeme s cukrem do pěny a přišleháme do ní žloutky, citronovou kůru a vanilku.

Pak přimícháme střídavě mouku a teplou vodu. Ještě rozinky a nakonec jemně vmícháme sníh z bílků.

Formu na beránka vymažeme máslem, vysypeme kokosem a vlijeme do ní těsto.

Pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů cca 50 minut.
Hotového beránka pocukrujeme moučkou nebo taky ne a je to.