Tipy na recepty z medvědího česneku zpět

Taky prahnete na jaře po všem, co je zelený? Takže bylinky, pažitka, kopřivy (i na ni už chystám pár tipů). Přiznám se, že česnek znám jen pár let, asi nejsem dost in. Trochu to nechápu, že u nás na vsi ho lidi nepoužívají. Jak je to u vás, je to hit jako v Praze, že je mi to až trapný vůbec něco o česneku publikovat nebo naopak myslíte, že o něm ještě všichni ve vašem okolí neví?

Česnek je jedna z prvních jarních bylinek, které se prokousají na světlo. Pozor na záměnu s konvalinkou, která má podobné, podlouhlé listy a je jedovatá!! Konvalinka však roste o něco později než medvědí česnek a navíc by nemělo dojít k záměně, protože česnek silně "voní".

Pro sběr je nejideálnější doba, kdy česnek ještě nekvete, u nás v Konojedech na konci března/v dubnu. To je jeho sezóna u nás.

Rostlina medvědího česneku obsahuje účinnou silici, sirné látky a taky čpavek. Je bohatá na vitamin C a látky, které podporují trávení, urychlují hojení a taky ničí střevní parazity.

Použití v kuchyni: na pomazánky, polévky, saláty, k masu...
Použití v léčitelství: česnek se doporučuje pro snížení tlaku, díky vitaminu C proti chřipkám, čistí krev i střevní flóru, navíc je přírodním antibiotikem a antioxidantem.

Takže si ho kupte, natrhejte. Doma ho dejte do sklenice s vodou a do chladnější místnosti, případně ho můžete nasekat a dát zmrazit, vyrobit pesto.

A tady jsou moje tipy na použití v kuchyni:

Hummuss medvědím česnekem

200 gramů uvařené cizrny
100 gramů tahini pasty
hrst nakrájeného medvědího česneku
2 lžíce olivového oleje
citronová šťáva na dochucení
římský kmín na dochucení
sůl

Cizrnu vždy používám suchou, vařím si ji sama. Vodu v ní si trochu nechte, neslévejte úplně - záleží na vás, jestli ho chcete řídký, nebo hustší. Rozmixujte, přidejte tahini pastu, olivový olej, nasekaný česnek. Ochuťte citronem, solí a římským kmínem. Zdobit můžete zase medvědím česnekem.

Recepty s medvědím česnekem, recept na hummus s medvědím česnekem, jarní detox.

Avokádová pomazánka s medvědím česnekem

Díky moc za inspiraci Tomášovi z blogu ttomrunner a Denise z linheart, kteří mi tak hezky okomentovali fotku na Instagramu. Avokádo a medvědí česnek jsem hned musela zkusit.

avokádo
hrst nasekaného medvědího česneku
sůl a citronová šťáva
jogurt /nemusí/

Vše rozmíchejte dohromady. Dochuťte podle sebe. Určitě můžete přidat i chilli.

Avokádo v kombinaci s medvědím česnekem, recepty s medvědím česnekem.

A co ještě s česnekem?

Určitě ho můžete přidat do jogurtu a vytvořit dip s medvědím česnekem
Já jsem si ho v sobotu nasypala na králíka na česneku
V neděli zas společně s kopřivou do lučiny, kterou jsem namazala na chleba s vaječnou omeletou

Jestli je vám toho málo, mrkněte třeba na blog cuketka, kde je recept třeba na máslo s medvědím česnekem.

Fantazii se meze nekladou. Jaký máte oblíbený recept vy?

Autor článku:

Iva Baltaretu

Odběr newsletteru Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz

Ochrana osobních údajů + Cookies (Nastavení cookie)

Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena

Making by McRAI