Barania masala zpět

Ingredience:
baranie mäso	250 g	ghí	2 lyžice	fineklová semiena	1/2 lyžičky
cesnakovo-zázvorová pasta	1 lyžička	mletá kurkuma	1/3 lyžičky	mletý čili koreni	1/2 lyžičky
mletý koriandr	1/2 lyžičky	garam masala	1/2 lyžičky	červená cibule	2 ks
soľ	štipka	voda na podljatie	troška	veľká paradajka	1 ks
šťáva z citróna	1 lyžička	strúhaný palmový cukr (jaggery)	trocha	koriandrová vňať čerstvá	hrstka

Příprava

Podávame s plackami ako napríklad Čapati alebo Naan.

V hrnci zohrejeme ghí. Pridáme feniklové semená a necháme rozvoňať. Pridáme cesnakovo-zázvorovú pastu a minútku popražíme.
Ďalej pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, mletú kurkumu, čili korenie, garam masala a mletý koriander. Cibuľu ne stredne silnom ohni restujeme do mäkka.
Pridáme umyté a na kocky nakrájané mäso a necháme zatiahnuť.
Podlejeme troškou vody, osolíme a pod pokrievkou na miernom ohni varíme asi 40 minút.
Potom pridáme nadrobno nakrájanú paradajku, šťavu z citróna a trocha palmového cukru. Varíme ďalších 10 minút.
Do hotového jedla zamiešame umytú a nasekanú koriandrovú vňať, premiešame a odstavíme z ohňa.
V hotovom jedle zostane len trocha šťavy, nie je to typické karí. Podávame s plackami ako napríklad Čapati alebo Naan.