Bramborák s jablečnou omáčkou zpět

Jablečná omáčka:
jablka	5 ks	cibule	4 ks	červená chilli parička	1 ks
růžové víno	150 ml	voda	200 ml	kajenský pepř	malá špetka
cukr	1 lžička	citronová šťáva	1 lžička	sůl	špetka
domácí pálenky	2 pol. lžíce
Bramboráky:
brambory	1200 g	vejce	3 ks	hladká mouka	6 pol. lžic
stroužek česneku	6 ks	majoránka	hrstka	pepř	špetka
sůl	špetka

Příprava

Kdo by nemiloval domácí bramboráky? Však v kombinaci s touto omáčkou budete překvapeni chutí, která je nepopsatelná.

Na omáčku pokrájíme oloupanou cibuli. Jablka zbavíme jádřinců, nakrájíme na kousky, zakapeme citronovou šťávou. Vše nasypeme do kastrůlku, zalijeme růžovým vínem a vodou. Přivedeme k varu a dusíme pod pokličkou 12 - 15 minut.
Jablka rozšťoucháme, osolíme, opepříme, ochutíme kajenským pepřem a trochou cukru. Z chilli papričky odstraníme semínka, nakrájíme na tenká kolečka a přidáme do omáčky, kterou zahustíme škrobovou moučkou, rozmíchanou ve 2 lžících vody. Krátce povaříme a můžeme přidat pálenku, pak již omáčku dál nevaříme.

Brambory oloupeme, polovinu nastrouháme na jemném struhadle, polovinu na hrubém struhadle. Vymačkáme z nich v dlaních tekutinu a přendáme do misky. Přidáme prolisovaný česnek, sůl, pepř, kmín, majoránku, vejce a nakonec mouku. Na pánvi rozehřejeme olej, sběračkou nalijeme těsto, uhladíme ho a bramboráky upečeme z obou stran dozlatova. Tuk necháme odstát na kuchyňském ubrousku. Podáváme s jablečnou omáčkou.

Dobrou chuť!