Bulgur se šmakounem zpět

Chtěla bych vám ukázat,že zdravé vaření může i dobře chutnat...české kuchařky už vzali na milost kuskus i luštěniny, bulgur se však na jídelních stolech stále objevuje spíše sporadicky.

Zkuste dát,této neprávem opomíjené příloze šanci. Je zdravá, levná a její chuť vás mile překvapí. Na přípravu není nijak složitá a hodí se nejen jako příloha k masu, ale i do salátů, nádivek, či jako samostatný pokrm...

Bulgur ochutíme bylinkovou solí, zalijeme v misce horkou vodou v poměru 1:2 přikryjeme pokličkou a necháme odstát. Mezitím si nakrájíme šmakoun s příchutí hlívy ústřičné na kostky, cibuli, několik stroužků česneku, žlutou papriku, žampiony a fenykl. Vše na větší kousky nebo plátky. Na pánvi rozehřejeme olivový olej, vhodíme na ni nakrájenou zeleninu se šmakounem a orestujeme. Po chvíli do pánve přidáme bulgur, do kterého se mezitím vsákla veškerá voda, promícháme a ještě chvíli společně opékáme. Na závěr vmícháme hnědou miso pastu a nejen dietní, ale i chutný oběd je hotov.