Chobotničky na červeném víně zpět

Připomeňme si úžasné chvíle dovolené někde v tropickém ráji.

Chobotničky opereme (pokud máme mražené, necháme rozmrznout) a necháme okapat.

Rajčata nakrojíme do kříže a spaříme. Oloupeme, vyjmeme jadérka a dužinu nakrájíme na kusy.

V kastrolu rozpálíme olej a přidáme chobotničky. Přidáme oloupaný a přepůlený česnek. Promícháme a restujeme 10 - 15 minut dokud se neodpaří tekutina, kterou chobotničky pustí.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na větší kousky.

Přilijeme víno a vinný ocet, přidáme rajčata, cibuli, bobkový list a protlak. Promícháme a přilijeme vývar. Přikryjeme poklicí a dusíme doměkka 45 - 60 minut. Průběžně kontrolujeme, jestli jsou chobotničky měkké. Pokud jsou, déle nevaříme - opět by ztvrdly.

Dochutíme oreganem, cukrem, solí a čerstvě namletým pepřem.

Jako přílohu jsem použil grilovanou bagetu.

Vařením se chobotničky hodně smrsknou, takže z 1 kg syrových jsou tak 3 porce.