Cizrna s rajčaty a garam masala zpět

Luštěniny jsou velmi zdravé, ale dle mého názoru v jídelníčku trochu opomíjené. Ráda zkouším nové kombinace a chutě a proto jsem zvolila kombinaci cizrny, rajčat a koření garam masala. Garam masala je směs koření připravovaná v jižní Asii, především Indii a Pakistánu. Je to směs koření plná chutí a vůní a určitě obohatí vaše kulinářské obzory.

Ve vyšším hrnci rozehřejeme olej, přidáme oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, mletou sladkou papriku, koření garam masala, koriandr a skořici a pomalu smažíme, až cibule změkne. Poté přidáme vinný ocet a spařená a oloupaná rajčata, které jsme nakrájeli na malé kousky. Vše zalijeme vývarem a přivedeme k varu, snížíme teplotu a dusíme za občasného míchání cca 10 minut.

Do směsi přidáme scezenou cizrnu, přimícháme smetanu (pokud máme rádi pálivou chuť tak přidáme nasekanou chilli papričku) a přivedeme opět zprudka k varu, snížíme teplotu a pomalu provaříme cca 5 minut. Ze směsi odstraníme celou skořici a podle potřeby ji dochutíme solí a pepřem. Na závěr přidáme nasekané lístky koriandru a promícháme (už nevaříme). Podáváme například s jasmínovou rýží.