Cuketová sekaná s více druhy zeleniny zpět

Ingredience:
mladá cuketa	600 g	mrkev	200 g	celer	150 g
tvrdý sýr	200 g	uzenina	300 g	dětská krupička	100 ml
strouhanka	100 ml	olej	50 ml	prášek do pečiva	1 ks
vejce	3 ks	česnek	3 větší stroužky	větší cibule	1 ks
nakrájená zelená nať lahůdkové cibule	2 hrsti	drcený kmín	2 lžičky	sušená majoránka	1 lžíce
sůl	dle chuti	mletý pepř	dle chuti	nakrájená čerstvý libeček	2 lžíce
tuk	na vymazání formy	krupička nebo strouhanka	na vysypání formy

Příprava

Před dvěma lety mě zaujal recept na cuketovou sekanou s mrkví na stránkách iGurmet. Recept jsem si upravila, o pár surovin vylepšila a každé léto si na ni pochutnáváme. Věřím, že bude chutnat i vám.

Cuketu důkladně umyjeme, nastrouháme na hrubém slzičkovém struhadle, mírně osolíme, promícháme a necháme 10 minut vypotit. Poté pořádně vymačkáme puštěnou tekutinu.

Očištěnou mrkev a celer nastrouháme společně se sýrem a uzeninou na hrubém a česnek na jemném slzičkovém struhadle. Promícháme s cuketou, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli i všechny zbývající suroviny a opět důkladně promícháme.

Směs přemístíme do vymazané a vysypané zapékací nádoby a v předehřáté troubě na 175°C pečeme cca 40 - 50 minut do zlatavé barvy. Zapíchnutím špejle vyzkoušíme, je-li upečeno. Pokud se těsto na špejli nelepí, máme hotovo.

Můžeme podávat teplé i studené.

Doba pečení je orientační, záleží na typu trouby a také na výšce cuketového těsta. Pekla jsem v zapékací míse o rozměrech 27 x 18 x 5 cm.

Pokud použijeme mladou cuketu, není třeba ji loupat, ani odstraňovat vnitřek s jadérky.

Kdo nemůže, nebo nemá rád zeleninu, může nahradit podušenými hříbky na cibulce.