Fazolky na kyselo zpět

Dneska jsme si k obědu dali letní chalupářskou klasiku. Fazolky na smetaně na kyselo. Jak na chalupě nemám žádné speciální koření ani ochucovadla, vařím tady úplně jednoduchá jídla. Navíc mám spoustu zeleniny ze zahrádky, domácí vajíčka od sousedů, co si víc přát.

V hluboké pánvi nechte rozpustit máslo a přidejte mouku. Umíchejte světlou jíšku, kterou zalijte po částech vývarem a metličkou rychle rozmíchávejte, ať se neudělají žmolky. 

Za občasného promíchání nechte 20 minut vařit na mírném ohni a mezitím si připravte brambory a fazolky. Brambory dejte vařit ve slupce. Po uvaření oloupejte. Fazolkám odkrojte stopku a podle chuti a velikosti je buď nechte vcelku, nebo je pokrájejte na kousky. Dejte vařit do osolené vody do měkka, po uvaření slijte. Uvařte vajíčka. 

Do omáčky vlijte smetanu, promíchejte, ochutnejte a osolte a opepřete. Přidejte ocet, promíchejte a opět ochutnejte. Přidejte fazolky a ještě krátce společně prohřejte. 

Podávejte s bramborem a vajíčkem.