Hovězí maso zapečené pod bramborovým pyré zpět

Toto jídlo děláme málo, jedině tehdy, když zůstane maso z guláše nebo hovězí kostky pod burgundsku. Pak ho zaliji bramborovým pyré nebo kaší a zapeču.

Dáme vařit brambory. Uvařené brambory přecedíme a necháme je asi 3 minuty odkryté. Pak je dobře rozmačkáme. Vložíme je zpět do hrnce. Přidáme horké mléko (nebo smetanu) a dobře vše zamícháme. Nejlépe je pyré mícháme metličkou, aby bylo krásně nadýchané. Do pyré přidáme nasekané bylinky: saturejku, majoránku, tymián. Kostky masa z guláše nebo s hovězího po burgundsku zalijeme horkým pyré z brambor a dáme zapéci do rozehřáté trouby, dokud kaše nezrůžoví a pak podáváme. Kdo má rád hovězí maso s kaší, pochutná si, u nás takto podáváme maso pod poklicí z brambor, když maso zůstane a už není příloha. Moc dobré.

Příprava masa:

Hovězí maso kuchyňsky upravíme a nakrájíme na kostky. Do hlubší nádoby dáme rozehřát olej, přidáme všechny pokrájené cibule a restujeme je pěkně do hnědé barvy. Přidáme prolisovaný česnek a necháme pěkně rozvonět. Vložíme pokrájené hovězí maso tak, aby se pěkně zatáhlo. Přidáme červenou pokrájenou papriku, červenou sypkou papriku, rajskou šťávu, chilli papričky, čerstvě mletý pepř. Podlijeme hovězím vývarem a vínem. Dál vše dusíme doměkka a víno necháme odpařit. Nakonec vsypeme čerstvou majoránku, podlijeme ještě podle potřeby a dál dusíme až do vysmahnutí guláše. Přidáme podle potřeby sůl, pepř a ještě chvíli promícháme.