Jehněčí kýta na česneku a majoránce zpět

Jehněčí maso je lehce stravitelné, dietní, obsahuje spoustu vitamínů, látek minerálních a po správné úpravě se z něj stává opravdová lahůdka.

Z jehněčí, kuchyňsky upravené kýty, seřízneme silnější dva plátky, prošpikujeme je klínky ze slaniny a podélně nařezanými stroužky česneku.
Plátky ochutíme nasekanou a promnutou majoránkou ( lepší je) , když bylinky do masa zlehka naklepeme paličkou .
Osolíme, okořeníme špetkou bílého pepře a obalíme bohatě v nasekané majoránce.
Na pekáčku rozpustíme lžíci másla, poté vložíme do rozehřátého másla oba plátky masa a zastříkneme černým pivem Takto necháme maso nejméně - cca dvě hodiny odpočívat.

Pekáček s masem vložíme do předehřáté trouby na 200 stupňů, po 30 minutách maso zvolna pečeme dál na 170 stupňů. Přeléváme šťávou z plechu a podléváme černým pivem.

Mezitím na másle a cibulce podusíme na plátky nakrájené žampiony a přidáme je ke konci do pekáčku k jehněčímu masu. Dopečeme vše doměkka a stále podléváme vlastní šťávou.

Podáváme se šťouchaným bramborem, ve kterém je restovaná cibulka a slaninka.

Tip:
Kdo má rád zázvor, místo bílého pepře může použít špetku sušeného zázvoru.