Jehněčí na víně se zeleninou zpět
| Ingredience: | |||||
| jehněčí krk | 400 g | mrkev | 1 ks | menší petržel | 1 ks |
| celer | 1/8 ks | cibule | 1 ks | rajský protlak | 1 lžička |
| vývar | 1/2 l | kvalitní bílé víno | 250 ml | máslo | 2 lžíce |
| cukr | 1 lžička | nové koření | pár kuliček | bobkový list | 1 ks |
| celý pepř | pár kuliček | tymián | snítka | jalovec | pár kuliček |
| sůl | dle chuti | světlá jíška | dle potřeby | perník na strouhání | dle chuti |
Příprava
Zvěřina a víno k sobě jednoznačně pasuje. Většinou se však kombinuje s červeným vínem, proč ale nezkusit přidat bílé?
Maso si nakrájíme na větší kusy stejně jako zeleninu, osolíme jej a opepříme. Na másle opečeme zeleninu s cibulí, přidáme protlak, cukr a koření. Maso, pak zalijeme vínem, necháme odvařit a zalijeme vývarem. Vše dusíme do měkka. Když je vše měkké, nastrouháme do omáčky perník (1 polévkovou lžíci) a zahustíme dle potřeby jíškou.
Podáváme s knedlíkem.
Autor:
Počet porcí
4
porce
Typ jídlamasa
Receptdomácí kuchyně
Složitost receptustřední
Typ receptu
masa
Druh přípravydušení
Příležitostslavnostní večeře
Čas přípravy90 min
Nápojvíno červené
Nákladystřední
Odběr newsletteru
Chci pravidelně dostávat informace ze světa Pažitka.cz
Ochrana osobních údajů + Cookies (Nastavení cookie)
Vestavné-spotřebiče s.r.o. Pažitka, všechna práva vyhrazena
Making by McRAI