Kančí guláš na šípku zpět

Ingredience:
kančí kýta	500 g	slanina	100 g	cibule	250 g
červené víno	500 ml	zeleninový vývar	500 ml	jalovec	10 kuliček
mletý kmín	1/2 lžičky	bobkový list	8 listů	sůl	dle chuti
pepř	dle chuti	rajčata	1 plechovka	rajčatový protlak	1 malé balení
mletá paprika	2 lžíce	šípková marmeláda	3 lžičky

Příprava

Jakmile se ochladí, přijde podzim a venku je pochmurno, tak dostávám automaticky chuť na maso a hlavně omáčky. Jedno jídlo, které si rozhodně nikdy neodpustím, je guláš. Dělávám ho na několik způsobů a vždy se snažím ho dělat zdravěji. Zahušťuji zeleninou a podlévám domácím vývarem. Díky tomu je výsledek (troufám si říct) vždy dokonalý.

Nejprve si pokrájíme slaninu na kostičky a dáme ji pomalu opékat. Cílem je, aby se vyškvařila a pustila tuk.

Mezitím si pokrájíme cibuli na drobno a přidáme ke slanině. Restujeme do zlatova.

Nyní přidáme maso pokrájené na kostičky a zatáhneme ho po všech stranách.

Když je maso zatáhlé, tak ho zalijeme vývarem a červeným vínem.

Přidáme bobkový list a jalovec. Ten doporučuji dát do síťky, aby jste ho pak nemuseli lovit po kuličkách.

Přidáme také mletý kmín, sušenou papriku, sůl a pepř.

Ještě přidáme pokrájená rajčata s rajským protlakem a vaříme, až bude maso měkké.

Maso, bobkový list a jalovec vyjmeme a omáčku důkladně rozmixujeme. Vnikne z toho krásně hladká a zahuštěná omáčka.
Maso vrátíme a můžeme servírovat. Doporučuji s čerstvým chlebem nebo domácím houskovým knedlíkem.