Krémové špenátové rizoto s údeným lososom zpět

Ingredience:
ryže guľatozrnnej	400 ml	vývar	500 - 600 ml	údený losos	150 g
biele suché víno	100 ml	čerstvý baby špenát	100 g	smotana na šľahanie	250 ml
jarná cibulka	2 ks	olivový olej	trochu

Příprava

Priznávam, nie je moc SKINNY, je v ňom celá šľahačka. Ale hádam raz za čas si zaslúžime aj nejaké kalórie naviac...

Na panvici rozohrejem niekoľko lyžíc olivového oleja, pridám cibuľku nakrájanú na kocky a čoskoro aj ryžu (opláchnutú v teplej aj studenej vode). Pražím zopár minút, kým sa ryža nezohreje a neobalí v oleji. Pridám víno a miešam, kým sa neodparí. Následne postupne prilievam vývar a za viacmenej stáleho premiešavania ryžu varím, trvá to cca 20-25 minút, do takmer mäkka. Nakoniec primiešam lososa, lístky špenátu a podlejem smotanou. Miešam ešte pár minút, kým nie je ryža hotová a rizotko krémovo zamatové.