Krůtí stehna pečená v marinádě zpět

Ingredience:
krůtí spodní stehna	2 ks	drcený kmín	2 lžičky	menší cibule	1 ks
sůl	dle chuti	vývar nebo voda	na podlévání	plátek másla	2 cm
Marináda:
třtinový cukr	2 lžíce	granulovaný česnek	1 lžíce	mletá skořice	1/2 lžičky
hřebíček	3 ks	jalovec	3 ks	šťáva ze 2 pomerančů	dle chuti
olej	2 lžíce

Příprava

Máte rádi pečená krůtí stehna? Nebojte se zaexperimentovat a vyzkoušejte tuto"klasiku" upéct v chutné marinádě.

V menším kastrůlku necháme mírně zkaramelizovat cukr. Podlijeme pomerančovou šťávou, přidáme granulovaný česnek, skořici a v hmoždíři důkladně rozdrcený hřebíček a jalovčinky. Přikryté pokličkou necháme slabým varem vařit 5minut. Nakonec přidáme olej a necháme vystydnout.
Stehna opláchneme, osušíme a dáme do vhodné nádoby. Přes jemné síto na ně přecedíme chladnou marinádu, ještě je malinko v marinádě pootáčíme a dáme přes noc do lednice.
Poté stehna přemístíme do pekáčku s drobně nakrájenou cibulí, osolíme, okmínujeme, přidáme marinádu a podlijeme cca 150ml vývaru.
Přikryté vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme za občasného přelévání a podlévání 90minut. V polovině pečení stehna v pekáčku otočíme a podle potřeby přidáme trošku vývaru.
Pak odstraníme víko a stehna za častého přelévání vpečenou šťávou dopečeme doměkka. Během dopékání po troškách přiléváme vývar, aby bylo stále dost šťávy. Na závěr zjemníme plátkem másla.
Podávala jsem s rýží, kterou jsem promíchala s vypečenou šťávou a nakrájenou natí lahůdkové cibulky.