Kung Pao - kuřecí zpět

Dnes jsem poprvé od vypálení vyzkoušela můj staro-nový WOK.
Musím říct, že se v něm vařilo jedna báseň. Zvolila jsem schválně KUNG PAO, protože se restovalo naložené maso, zelenina a nakonec i omáčka, která se ráda přichytává.
Jsem fakt ráda, že jsem ho zachránila před vyhozením do popelnice.

Kuřecí prso si rozkrojte na dva plátky. Ty potom nakrájejte na nudličky, a nebo na kostky. Záleží na vás. My i dětí jíme hůlkami a tak nám více vyhovují nudličky.

V misce je smíchejte s olejem, vodou, vínem, škrobem, solí, pepřem a nechte takto marinovat minimálně 30 minut. 

Z ostatních surovin jako je světlá a tmavá sojovka, ocet, cukr, voda a škrob si připravte omáčku, kterou na závěr celý pokrm zalijete.  

Arašídy je nejlépe koupit nepražené i se slupkou. K dostání jsou v Asijských obchodech a 500g stojí cca 50,-. Pokud ale nemáte tu možnost, tak alespoň kupte pražené, ale nesolené.

Ty syrové si dejte do pánve a za stálého vrtění pánví je 3 minuty opékejte. Nechte úplně vychladnout a v utěrce pak zbavte slupek.

Celé vaření probíhá celkem rychle a tak si veškerou zeleninu nakrájejte dopředu a nachystejte si na tác.

Nejprve si ve woku na trošce oleje orestujte česnek, zázvor a chilli. Pokud budou s vámi jíst i děti, tak si nechte chilli až na konec.

Přidejte mrkev, cibuli a po dalších třech minutách i fazolky a papriku. Na poslední dvě minutky přihoďte i pórek a jarní cibulku.

Dejte stranou a znova rozpalte wok. Na trošce oleje velmi zprudka orestujte maso. 

Zeleninu vraťte zpět do pánve.

Na závěr přihoďte opražené ořechy, připravenou omáčku ( na dně se určitě usadil škrob ) a vše s ní promíchejte. Celkem rychle začne vše houstnout. Pokud by to bylo moc, tak můžete přidat trochu vody.

Jako příloha je ideální rýže.

Dobrou chuť!