Kuře na mléce podle Jamie Olivera zpět

Mám několik "kuchařských idolů". Jedním z nich je Jamie Oliver. Baví mě lehkost, s jakou vaří, jak kombinuje suroviny, jak jednoduše vytváří výborná jídla. Vyzkoušela jsem od něj už spoustu nápadů a kuře pečené na mléce patří mezi mé oblíbené.

Oproti originálnímu receptu jsem udělala pár úprav. Přidala jsem do receptu celý citron. V tom původním je pouze kůra. 

Další změnu jsem udělala při pečení. Pekla jsem namísto na 190°C na pouhých 160°C a po půl hodině pečení jsem přidala teplotu a ke konci odklopila poklici.

Připravte si velký pekáč s poklicí. Já používám litinový, přijde mi nejlepší. Troubu si předehřejte na 160°C.

Ve velké pánvi si rozehřejte olej. Kuře osolte a opepřete ze všech stran, i zevnitř. A poté opečte ze všech stran na pánvičce. Vložte do litinového pekáče. Přidejte i výpek, který vám zůstal v pánvičce. 

Kuře zalijte mlékem a do toho naházejte neoloupané stroužky česneku. Přidejte skořici a kuře posypte šalvějí. 

Do mléka vložte dobře omytý citron. 

Dejte péct. Pečte pod poklicí asi 30 - 40 minut. Průběžně polévejte tekutinou z pekáče. Poté zvyšte teplotu na 190°C  pečte dalších 15 minut. Nakonec chvíli pečte odkryté, ať e dopeče kůrka.

Podávejte s omáčkou z mléka a bramborovou kaší.

Dobrou chuť přeje Elly, inspirovaná svým oblíbeným Jamie Oliverem.