Kuře v omáčce z granátových jablek zpět

Chtěla jsem oslavit dvoutisící Like něčím nezvyklým a přitom jednoduchým. Navíc jsem měla v plánu ještě jeden recept s kuřecími prsíčky, proto jsem jako holka spořivá hledala další kuřecí recept. Kuře se totiž snažím vždy kupovat celé.
Z mého bratra se navíc stal potenciální pěstitel granátových jablek, což znamená že musím natrénovat jejich zpracování. Bratře já ti věřím. Volba tedy byla jasná.

Osušené porce kuřete osolte, opepřete a poprašte červenou paprikou. Kuře opečte do na rozpáleném oleji ze všech stran. Opečené kuře vyjměte z pánve a na výpeku restujte cibuli nakrájenou na kolečka a drcený česnek. V momentě kdy začne cibule karamelizovat přidejte drcená rajčata, datlový sirup, chilli nakrájené na kolečka a vymačkanou šťávu z jednoho granátového jablka. Dle chuti dosolte a opepřete 
Vymačkání šťávy z jablka je trochu pracné a doporučuji použít gumové rukavice. Já jsem si semínka vyloupala do jemného cedníku a pak jsem rukou pasírovala tak dlouho, dokud mi v cedníku nezůstaly jenom tuhá jadérka bez dužiny. 
Kuřata přemístěte do pekáčku a zalijte vzniklou omáčkou a pod pokličkou nechte dusit v troubě přibližně hodinu a půl při 175 stupních. Pokud se vám začne vypékat šťáva, tak můžete pochopitelně přidat vodu. 
K hotovému kuřeti přimíchejte ještě polovinu semínek z druhého granátového jablka. 
Podávejte s rýží, ideální je basmati. Já jsem udělala rychlý mandlový pilaf, kdy jsem na olivovém oleji orestovala šalotku nakrájenou na jemné kostičky, přidala jsem plátky mandlí a sekanou petrželku. Vše jsem dochutila špetkou skořice. 
Hotové jídlo podávejte posypané čerstvými semínky granátového jablka.